本文专家:

高键,复旦大学附属中山医院营养科主任,医学博士


“刚感冒了一场,浑身虚弱,我得补一补。”
“上周做了个手术,我要多吃点肉调养调养!”
“骨折刚出院,从现在开始我要每天喝一锅骨头汤,使劲儿补补钙!”
……
很多人生病后,都会想到给自己补补身体,家属更是想方设法地给病人大鱼大肉,补充各种营养。但是,效果可能适得其反。

“作为营养师,我们发现大家对营养存在着很多误区。”复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示,经常有一些家属会喂一些手术病人喝骨头汤,其实骨头汤里面的钙也不多,含量比较多的是饱和脂肪酸,对那些身体虚弱的病人和消化吸收不良的病人来说,不但不能吸收,还增加了身体的负担。

人生病以后,需要大补吗?


平时好好注重饮食均衡,等到生病后,如果能做到科学“进补”,会有利于疾病的康复。但要注意,不是所有人生病后都需要“大补”。

有些人不宜大补


1

高血压


对于高血压患者来说,正常的饮食已经足够,并不需要太多的营养进补。过度进补不仅不会增强体质,还会使得血压升高,不利于病情控制。
营养建议:
坚持清淡饮食,每天盐控制在6克以内,食油20~25克,奶类250克,肉类50~100克,蔬菜400~500克,水果100克,一周3~4个鸡蛋,这些营养就足够供给患者正常的身体需求,适当多吃一些鱼类和豆类食品。
 
2

高血脂


高血脂患者血脂水平高,意味着一定程度上营养过剩了。跟高血压一样不但不能大补,还得注意饮食调整。
 
营养建议:
● 烹饪食物避免油炸、油煎,宜选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式;
● 不用动物油,限用植物油,每天烹调用植物油不超过两白瓷勺,即20毫升;
● 多吃蔬菜,以叶菜为主,水果每天不超过200克,以低糖或中糖水果为宜;
● 选择低脂或脱脂奶为宜;少吃动物内脏、动物脂肪及甜食。


3

糖尿病


糖尿病过去被人称为“富贵病”,当然没必要继续大补营养。除了使用药物控制外,合理的饮食也很重要。
营养建议:
● 少食多餐,每餐不要吃太多,有七八分饱就可以了;
● 从控制餐后血糖的角度来说,选择食物“粗”的比“细”的好、“干”的比“湿”的好、“稠”的比“稀”的好;
● 一般多选择荞麦、燕麦、玉米等,多选择粗加工食物,多选择富含膳食纤维的食物。

 

有些人需要补


1

肝病


营养不良是慢性肝病的一个重要并发症。慢性肝病患者营养不良的原因主要有食物摄入减少,营养物质吸收减少,营养物质丢失增多等。
 
营养建议:
● 确保碳水化合物作为主要的能量摄入来源(如米饭、面条、馒头等);
● 搭配一定量的优质蛋白质(如牛奶、鸡蛋、鱼肉、精瘦肉、豆制品等)。蛋白质的摄入,有助于肝细胞的再生和修复;
● 多食新鲜蔬菜、水果,尤其是绿叶蔬菜,以补充足够的维生素和纤维素,增强肝细胞的代谢能力并促进消化吸收。
 
2

冠心病


植入支架是手术治疗冠心病的主要方法之一。但很多患者以为放了支架就万事大吉,这种想法是不正确的。冠心病术后坚持良好的生活方式才是根本。
 
营养建议:
● 在手术后的恢复期,通常需要增加热量、蛋白质以及维生素的摄入,以促进术后尽快康复;
● 冠心病患者术后适当补充叶酸,富含叶酸的食物主要有动物肝脏、豆类、坚果以及绿叶蔬菜和水果等;
● 此后日常生活中,还需要长期控制好血压、血脂,可参照前面的营养建议。
 
3

肿瘤患者


肿瘤本身就是一种消耗性疾病,在肿瘤疾病治疗过程中,手术、放疗、化疗等,又会加重病人的厌食等消化道反应,因此肿瘤患者容易出现营养不良的情况。
营养建议:
● 需要医生根据患者病情制定营养支持方案;
● 平时可多吃含维生素的食品,多吃绿色蔬菜和水果。美国癌症学院推荐每日5份果蔬;
● 推荐脂肪占饮食中能量应该<20%~35%;
● 增加蛋白质摄入量;
● 增加谷物摄入量,因为谷物含丰富的维生素、抗氧化物及多种抗肿瘤物质,但不宜精加工。


饮食营养补充不足,

可求助医学营养


康复人群通过日常饮食无法补充足够、均衡的营养素,这时就需要医学营养的帮助。


 “医学营养品指的是整合了医学和营养学的专业知识,然后为疾病康复期的病人制订一个特殊的营养支持的完整解决方案,按照严格的制药标准生产出来,而且经过了大量的临床试验的验证,是更科学、更安全、更有效的。”高键主任介绍,“为了避免患者出现营养不良,要尽早地、合理地使用医学营养品。

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并不是所有的营养品都能被称作医学营养,有需要的人可以在医生指导下选用医学营养品。